Rubinkraut - Håndlaget & Upasteurisert - 390 ml

En fargerik sauerkraut med rødkål, ingefær, hvitløk og varme kryddertoner 🧡

Rubinkraut er Eimealts fermenterte variant av rødkål. Den dype rubinrøde fargen og kombinasjonen av syrlighet, mild sødme, ingefær, hvitløk og et lite hint av nellik gir Rubinkraut en karakteristisk smak med varme kryddertoner.

Den passer spesielt godt til kraftigere smaker som lam, vilt og modne oster – og er et spennende fermentert alternativ til den klassiske rødkålen på julebordet.

Hva er Eimealt Rubinkraut?

Eimealt Rubinkraut er en upasteurisert og fermentert rødkål, håndlaget i Stavanger.

Den lages med rødkål, ingefær, hvitløk og nellik og fermenteres langsomt for å utvikle smak og syrlighet.

Fordi Rubinkraut er upasteurisert, inneholder den naturlig levende bakteriekulturer som utvikles gjennom fermenteringen.

Er dette noe for meg? ⭐

Rubinkraut passer godt for deg som:

• ønsker å få inn mer fermentert mat i hverdagen
• liker rødkål og ønsker å prøve den i fermentert form
• liker syrlige smaker med varme kryddertoner
• ønsker mer variasjon mellom ulike typer sauerkraut
• vil ha et spennende tilbehør til julemat, lam, vilt eller vegetarretter

Hvorfor velge Eimealt Rubinkraut?

• Fermentert og upasteurisert
• Håndlaget i Stavanger
• Naturlig levende bakteriekulturer
• Laget med rødkål, ingefær, hvitløk og nellik
• Frisk og syrlig med varme kryddertoner
• En enkel måte å få mer fermentert mat inn i hverdagen
• Et spennende alternativ til tradisjonell rødkål

Hvordan bruker du Eimealt Rubinkraut?

Rubinkraut kan brukes som tilbehør til blant annet:

• julemat
• lam og vilt
• falafel og vegetarretter
• salater
• modne oster

Nytes gjerne kald, slik at de naturlige bakteriekulturene bevares best mulig.

💡 Tips fra Lillegodt

«Denne synes jeg er ekstra spennende til julematen ❤️ Vi er vant til kokt surkål eller rødkål som tilbehør, men her får du rødkålen i fermentert og upasteurisert form.

Prøv en liten skje kald Rubinkraut ved siden av julematen. Den friske syrligheten er kjempegod sammen med den kraftige maten – samtidig som du får litt fermentert mat inn på juletallerkenen.»

– Mona

Litt ekstra for deg som vil forstå mer

Fermentert rødkål er noe annet enn den kokte rødkålen mange kjenner fra tradisjonell norsk julemat.

Under fermenteringen utvikles naturlig melkesyrebakterier og organiske syrer, som gir Rubinkraut den karakteristiske friske og syrlige smaken. Fordi produktet ikke pasteuriseres etter fermenteringen, beholdes de levende bakteriekulturene.

Rødkål har i tillegg sin karakteristiske mørkerøde og lilla farge fra antocyaniner – naturlige plantestoffer som tilhører gruppen polyfenoler.